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Johanniter e Müller Thurgau
finale mentolato e leggermente balsamico
affinamento in barriques nuove per circa 18‑24 mesi
Al naso: note di mora e pepe nero molto intese
Abbinamento enogastronomico:
Confessore Bianco di Merlot Ticino DOC 75 CL Capacità:75 CL Johanniter e Müller ThurgauDa parcelle del Sopraceneri con vigne giovani o in microclimi pi freschi. Vinificazione: Da uve perfettamente sane e di buona acidit. Dopo la pigiatura, si procede ad immediata separazione del mosto evitando estrazione di colore dalle bucce rosse, si ricava un mosto fiore ricco e molto profumato. Ogni operazione gestita con la massima protezione dalle ossidazioni grazie alluso di gas inerti. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a